El Vigilante


Tipo de vino: Rode wijn
País: Spanje
Zona de producción: DOP Cebreros
Bodega: Pies Viejos Parajes y Viñedos
Uvas: Grenache
Añada: 2021

El Vigilante es un vino tinto elaborado por Pies Viejos Parajes y Viñedos en la DOP Cebreros en variedad 100% Garnacha y 8 meses de crianza en roble francés de 3er uso (el 70%) y en damajuanas de cristal en condiciones de cueva (el otro 30%).

Notas de cata de El Vigilante:

Cereza picota, capa media, ribete rubí, glicérico.

lntensidad aromática alta y evolución en copa. Complejo y bien definido. Aromas de sotobosque, champiñón, hojarasca. Mermelada de arándanos, moras y frambuesas, carácter balsámico y fresco. Especias de clavo, cardamomo y canela; y altamente floral con recuerdos a claveles.

Plena, generosa y amplia desde el principio. Tanino maduro y cremoso, recorrido muy lento, untuoso y expresivo. Los aromas de regaliz, tabaco fresco, especias y frutos negros en boca lo hacen complejo y su estructura es armoniosa, con un postgusto larguísimo.

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